cannelés bordelais:recette de Kaloo
Pour tous les becs sucrés !
La petite histoire
Toutes mes vacances d'enfant ont le goût du sable chaud, normal pour une méditerranéenne...
Mes parents adoraient aussi l'océan et surtout la région de Lacanau où nous campions.
Les cannelés ont donc été un goûter du dimanche...
Maintenant, j'amène ma petite famille dans ces lieux magnifiques et je fais des cannelés avec ma fille
qui en raffole.
Ingrédients pour 20 cannelés environ
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Préparation de la recette :
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur 24h.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés. Je mets mes moules en silicone dans le four pendant quelques minutes afin qu'ils soient bien chauds.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Je mange et je bouge
S'il faut choisir entre manger et bouger, le choix est vite fait chez moi... JE MANGE ! Le style contemplatif me correspond plus mais je ne dédaigne pas une petite balade de temps en temps. J'aime aussi beaucoup faire du bateau et du body-board dans les rouleaux de l'océan.
KALOO