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Petite histoire :

Le week-end dernier  c’était fête du poisson à Dieppe avec la star : le hareng …et la coquille st jacques (c’est la pleine saison !! ). J’ai acheté un sac de 50 kilos de coquilles ( au pied du bateau) à débiter au retour avec mes amis, et croyez- moi , elles sont musclées !! J’ai mariné du hareng ( moi j’aime beaucoup)mais pour vous, j’ai choisi une recette qui rallie tous les gourmands à la maison :

Recette

(recette Cyril Lignac)
- filets de saumon (ou poisson au choix )
- 100g de chapelure
- 100g de beurre mou 
- 100g de farine 
- le zeste d'1 citron 
- 100g de poudre de noisette 

Sel, poivre

Mélanger le beurre, la farine et le zeste de citron, puis la chapelure et la poudre de noisette jusqu'à obtenir une consistance sableuse. 

Etaler le crumble sur le saumon (rajouter ou non du jus de citron) et mettre sous le gril du four jusqu'à ce que ça prenne une couleur noisette (environ 1 0minutes). Bien surveiller cette opération. Servir et ajouter ou non du citron . Oups !!! mangé avant d’avoir pris la photo… désolée j’emprunte cette photo au site O délices !

Mon hareng mariné

JE BOUGE ET JE MANGE 

 J’adore partir à la recherche de mes ingrédients …en fait je glane au jardin , au marché, et je cuisine en fonction de ce que j’ai trouvé à pied, à vélo….et puis jardiner, c’est sportif !       

CHRISTINE G