la salade de fenouil: recette de Claire KB

Publié le par isa

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Petite histoire :

J'ai préparé mon entrée pour ce midi... moi qui ne suis pas une grande 
cuisinière!
Je te joins donc ma recette de salade de fenouil: un peu de soleil dans 
nos assiettes sous le ciel pluvieux de la Bretagne... je précise qu'à 
priori je n'aime pas l'anis et lorsque j'ai découvert cette recette, 
j'étais sceptique! Mais le fenouil frais à une odeur anisée plus marquée 
qu'elle n'en a le goût; et cela me rappelle tellement les balades sur 
les sentiers côtiers où poussent des petits fenouils sauvages dont on 
dégage l'odeur en les frôlant.
Depuis que j'ai fait cette salade pour la première fois, elle revient 
souvent dans nos assiettes... parfois simplifiée sans le thon et les 
olives; c'est très vite prêt et cela change un peu!

 

Ingrédients :

2 bulbes de fenouil

1 petite boîte de thon au naturel

Quelques olives vertes dénoyautées

Citron

Huile d'olive

Sel

 

Poivre.

Préparation :

 

Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez les en 4 et ôtez le « trognon ».

Émincez les.

Émiettez le thon et mélangez avec le fenouil.

Ajoutez les olives vertes.

Préparez une vinaigrette avec une petite cuillère à café de moutarde du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron.

Votre salade est prête !

 

 

Je mange et je bouge

Bouger... après tout cela, le thon m'évoque la baignade... je vous 
propose quelques longueurs à la piscine, à moins que la côté ne soit à 
un jet de pierre de chez vous, une balade en bord de mer. Pour vous 
faire rêver un peu: l'îlot du Verdelet (côtes d'Armor) paysage marquant 
des balades de mon enfance !

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CLAIRE KB

 

 

 

Publié dans agir 2014

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edith 04/12/2013 17:40


On a apprécié cette salade hier soir.


Le petit plus que je signale, c'est vraiment l'accompagnement moutardé qui apporte autre chose que ce que je connais de la salade de fenouil. J'ai aussi vinaigré ma vinaigrette et pas
citronné....une affaire de feeling avec les éléments de base de la recette et la saison je pense/


Merci Claire....je referai cette recette.

dans la chasClaire KB 04/12/2013 13:52


En réalité, j'ai grandi en loire Atlantique, je vis maintenant dans le Morbihan, mais dans les terres. Ce sont mes grands parents qui sont originaires du Val André et ma mère possède toujours la
maison de mon arrière arrière grand-mère et comme nous n'en sommes pas bien loin, j'aime beaucoup aller me ressourcer au grand air marin!

Isabelle L 03/12/2013 19:54


J'ai dû dormir le 11 Novembre ! Je n'avais pas vu cette recette ni ta photo Claire. Je vis depuis 8 ans dans les côtes d'armor, nous sommes donc voisines !!!

Muriel C 16/11/2013 20:54


Je viens de tester ce soir ... c'est très bon et ça a été apprécié par la famille!


Merci car c'était une première pour moi de cuisiner du fenouil et finalement c'est très simple, à refaire!

Monique 11/11/2013 23:45


Ah, le fenouil! odeur de mon enfance. Mon papa était agriculteur et il en cultivait.


Cru avec une petite pointe d'enchoïade, c'est un vrai délice.


Un petit rouget grondin cuit sur un lit de fenouil, miam, miam!


Ou en purée pour les enfants


Ou tranché fin avec des carottes rapées et un peu d'oignon et cuit à l'étouffé, avec du riz c'est un excellent plat du soir;


Vous en voulez d'autres ?

Marité 11/11/2013 16:09


Ah oui ! J'ai toujours cuit le fenouil, je l'essaierai cru ! Merci pour la recette :-)

sandrine 11/11/2013 15:54


Rien que de voir cette petite salade j'ai l'odeur du fenouil qui vient me chatouiller les narines! Je ne vais pas m'en priver, merci Claire

david 11/11/2013 14:28


Simple pas cher et diététique : tiercé gagnant !!

hélène 11/11/2013 14:02


Du fenouil  cru ? je n'ai jamais eu l'idée ! ça me tente d'essayer ! occasion de faire découvrir à mes enfants !

isa 11/11/2013 18:58



personnellement, j'ai toujours cru que le fenouil devait être cuisiné par un expert pour être mangeable, il ne fait donc partie de mon alimentation qu'au restaurant, je découvre qu'il peut être en salade toute simple, ça devrait donc me convenir, c'est un grand saut que je vais tenter ! J'adore les
olives !