Recette de la pâte à modeler avec crème de tartre chez Kaloo
Suite à la discussion sur la PàM, je t'envoie ma recette pour partager sur ton site.
J'avais suivi une ancienne discussion sur la toxicité de la poudre d'alun et j'ai trouvé cet ingrédient : la crème de tartre.
C'est un stabilisateur que l'on utilise pour les meringues ou comme levure chimique.
C'est un produit 100% naturel. C'est un sous-produit de la fabrication du vin ! Elle est obtenue à partir des sédiments laissés sur les fûts après la vinification. Une fois la cuve vidée, les parois sont raclées et les cristaux récoltés sont nettoyés, broyés et raffinés pour former la crème de tartre.
Elle est désignée comme additif alimentaire sous le terme E336. A ne pas confondre avec l'acide tartrique.
J'ai acheté la mienne sur cook-shop.fr (100g ou 900g au choix).
La fabrication demande une cuisson rapide. Je ne la fabrique pas avec les élèves mais pourquoi pas avec des grands ?
