mint tree island: recette de Valérie93
Pour la petite histoire:
Dans la famille on a toujours réutilisé les restes et les croquettes sont transmises de génération en génération...comme j'habite dans le 93 que je travaille à Gennevilliers et que mes amis, proches et parents d'élèves sont d'origine maghrébine et que j'ai les conseils de ma chère belle-sœur marocaine j'ai adapté cette recette à ma vie de tous les jours....
De plus mon chéri qui a des racines pieds noirs, cuisine aussi un fabuleux tajine et l'agneau nous a été donné par notre voisine à l'occasion de l'Aïd....
Alors pour toutes ces raisons je vous fais part de cette recette que mes filles ont notées 10/10 pour le goût, la présentation et l'originalité en toute modestie ;)
Ingrédients
Les croquettes
viande de mouton ou agneau hachée ( restes de tajine cuits)
(Si vous n'avez pas de restes de tajine/ couscous de votre chéri ou de votre voisine ;) ajoutez une cuillère à café d'épices à tajine ou à couscous ou de cumin moulu.)
1 oeuf
1cà S de farine
1 petit oignon rouge
coriandre, menthe
huile d'olive
sel, poivre
Les légumes
1 grosse courgette épluchée coupée en petits dés
1 boîte de pois chiche
quelques abricots secs
1 gousse d'ail
1 oignon blanc
jus de couscous ( ou bouillon de légumes et épices )
La semoule
250g de semoule de blé demi-complet
125g pignons grillés
Préparation:
Mélanger la viande hachée avec l’œuf, la farine, l'oignon haché, la coriandre et la menthe. Saler et poivrer. Former des boulettes et les rouler dans la farine. Faire cuire les boulettes dans l'huile d'olive à la poêle en les aplatissant et les retournant de temps en temps.
Préparer la courgette. Faire chauffer de l'huile d'olive, y mettre l'ail écrasé, l'oignon coupé et ajouter des épices à tajine. Faire mijoter avec les pois chiche à feu doux.
Pour la semoule soit vous avez du temps et vous la faites à la vapeur soit avec de l'eau bouillante: verser la semoule dans un saladier, saler, et recouvrir d'eau bouillante et recouvrir avec une assiette. Au bout de 5mn détacher les grains et les passer rapidement à la poêle avec du beurre.
Faire revenir les pignons dans la poêle.
Servir:
Remplir 1 coupelle de semoule et la renverser dans l'assiette, parsemer de pignons, ajouter 1 branchette de menthe, remplir la coupelle de légumes et ajouter des abricots secs. Placer 2 ou 3 croquettes de viandes.
En boisson servir un thé à la menthe!!
!Bon Appétit!
Je mange et je bouge
En général une sortie en vélo en famille, courir perso ou bien ballade en forêt sont mes sports favoris à quand une belle rando????
VALERIE93