carré au citron: recette de Gwen
Petite histoire
Ayant été plusieurs fois à New York, on nous a offert des livres de cuisine sur la grosse pomme. Et nous les testons avec délice!
J'aime cuisiner lorsque j'en ai envie, et je suis gourmande.
Cette recette est facile mais il faut être attentif à la cuisson!
Les ingrédients
pour la pâte:
150g de farine,
30g d sucre glace,
4 cuillères à café de Maïzena,
1/2 cuillère à café de sel,
125 g de beurre doux coupé en cubes
pour le flan citron:
18 cl de jus de citron,
250 g de sucre en poudre ( j'utilise 125g de fructose),
6 oeufs moyens (j'en mets 5),
le zeste râpé d'un citron,
5 cuillères à soupe de farine.
Pour saupoudrer:
sucre glace.
Préparation:
La pâte
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). A l'aide d'un robot ou d'une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d'un moule (carré d'environ 24 cm de côté). Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, c'est-à-dire pendant environ 20 minutes.
Le flan citron
Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.
La cuisson et le service
Baisser la température du four à 150 °C (thermostat 5) et faire cuire l'ensemble 40 minutes environ, jusqu'à ce que le flan au citron est bien pris. Laisser refroidir pendant un quart d'heure, démouler (jamais tenté) et saupoudrer de sucre glace.
Je mange et je bouge
Lorsqu'on est sur place à New York, l'activité ne manque pas, on marche beaucoup: il y a tellement à voir !
Mais pour bouger, actuellement c'est danse africaine une ou deux fois par semaine comme SEV, c'est très complet et ça défoule!
GWEN